曼谷的Tamarind Café，把素食館變時尚了！【文圖：溫士凱】 |
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對於吃，我一向百無禁忌。無論是吃酸、喝辣；又或是生食、熟食，只要是好吃的，有特色的，我都願意嚐試。因此，在高檔餐廳裡可以看見我的身影；在街邊的路邊攤，也可以看見我排隊等候美味。當然，除了一般的美食料理外，對於素食，我也不放過，因為，能吃到好味道，就是一種簡單的幸福！ 素食者不方便出國旅行？
後來開始到世界各地去旅行，也偶爾吃吃當地的素食料理，才發現每個地方都有他們自己的素食料理，而且拜現今養身觀念的風行，在海外享受素食美食，可是一點都不難，只是我們自己不知道罷了！ 就拿泰國來說吧，到處均有大小不一的素食專門店，而且在一般的餐廳裡，也大多備有素食菜式，很是方便。此外，在曼谷的素食料理，則更是多采多姿，不但講究質感、注重食材，就連店內氣氛營造及菜式視覺美學等，通通不輸一般美食餐廳，而且有些素食專門店還是複合式經營，不但有主題、有特色，還很摩登時尚喔！其中我最喜歡的一家時尚素食專門店，便是位在蘇坤蔚18巷Sukhumvit Soi 20內的這間「塔馬林素食館Tamarind Café」。 結合藝廊的摩登素食館 記得我第一次前往塔馬林素食館時，是在2005年9月的一個傍晚。曼谷的朋友說一起吃齋去！我並沒有太大的期望，只是傻傻的跟著上了BTS空鐵，然後再下了車站，走進巷內，直到看見一間充滿藝術氣息濃厚的建築外觀的小店才止步。說真的，當時的確是有了些小小的疑惑？不是要「吃齋」嗎？怎麼來到一間以原木大門、無色水泥外牆及綠色植物圍繞，很像是一家標準日系色彩的美食專門店呢？ 而進入餐廳後，映入眼簾的樓中樓的挑高空間，搭上旋轉鐵梯、碩大玻璃窗及牆上一幀幀精采的攝影作品，直覺上它就是一間現代風情的咖啡輕食店，或是一間咖啡藝廊！很難想像素食餐廳可以如此摩登時尚！後來用完餐後，更是迷上了它的味道，從此把它列入我的曼谷美食名單中，三不五時便到此用餐、喝咖啡。
當法國美女遇見台灣美女 塔馬林素食館的主人是兩位美女，一位是來自法國的美麗俏佳人，另一位女主人Luka，則是咱們的台灣鄉親。兩位主人在日本相遇，卻因共同的理念，決定在曼谷開店，展開一場圓夢之旅。因此在它的料理中，融合了法式的美學創意，及台式精緻的口感，並將泰國食材重新包裝，付予素食全新的風貌。 此外，素食館與藝廊結合，跳脫一般素食館的制式框架，不但美味滿分、用餐的氛圍雅緻，而且在健康、美味外，還多了點Lounge的悠閒及時尚，也難怪它會如此的抓住我的心，並深得曼谷老饕們的贊賞啦！ 在他們的菜式中，我特別喜歡「越南生菜卷Vietnamese Summer Rolls」。裡面有小黃瓜、米粉、豆干、生菜及蛋，沾上酸甜汁與之共食，辣味漸漸在口中散開，吃起來非常爽口、有勁。 此外，「田野香菇排Wild Mushroom Steak」用三種香菇及蛋、麵煎烤而成，上面淋有黑胡椒醬並配上蒜容飯（可要求去除大蒜），吃起來口感紮實、味美，很難想像這是一道完完全全的素食料理！ 對了，這裡的甜點也不容錯過，除了純手工精製作外，還經常推出新品。其中我的最愛則是「乳酪起司蛋糕」，多層次組合，上層乳酪滑嫩，下層則餅皮香脆，吃起來微酸帶甜，非常清香好吃！
【Danny俏俏話 Tips】 吃素怎麼辦？ 【重要訊息 Information】 |
以前我常聽到：素食者不方便出國旅行：又或是素食者是旅遊的二等公民等之言論。因為國外的素食餐廳很少，安排不便，而且專門的素食餐廳大多是簡陋的小店，在享用的感受上，很是粗糙。 
