Thot Man Pla (泰式咖哩魚餅)

1/2公斤的去骨魚排,絞碎 1/4杯切碎的檸檬香茅 1大匙蝦醬
1/4公斤新鮮青豆,切碎 1/2大匙切碎的香菜根 5~10根乾辣椒、去籽、浸泡、切絲
1顆蛋,打散 1/2大匙切碎的薑根 1/2大匙鹽
1/4杯切碎的青蔥 1/2茶匙的胡椒 1杯蔬菜油
1/4杯切碎的大蒜 1/2茶匙切細的萊姆皮

作法:

  1. 將青蔥、大蒜、檸檬香茅、香菜根、薑根、乾胡椒、切碎的萊姆皮、切成細絲的乾辣椒、鹽和蝦醬充份攪拌
  2. 將魚肉放入電動攪拌機和調好的咖哩醬一起攪拌,加入打散的蛋,將調好的魚肉咖哩醬倒入大碗中,和切碎的青豆混和
  3. 一次挖一大匙的魚醬做成平的圓形魚餅,平底鍋倒入油加熱,將魚餅炸成金棕色,完成後沾黃瓜醬食用