辣椒 Chilli

泰國烹飪中會用幾種不同的辣椒(Phrik),一般而言愈小的辣椒愈辣,其中最辣的是一種叫做 Phrik Khi Nu的小紅辣椒或綠辣椒。其次是比較大一點的Phrik Chi Fa。乾辣椒(Phrik Haeng)和辣椒粉也常用到。