Kai Yang (泰式烤雞)

1整隻雞(1.5公斤)、切成2半 2根檸檬香茅,切碎 1大匙切碎的薑根
大匙切碎的香菜根 20個大蒜球莖 1茶匙黑胡椒
1茶匙鹽 1大匙魚露 2大匙糖
1/4杯油

作法:

  1. 將所有材料混和成醬汁,和椰奶一起倒入碗中調和,加入魚露、油、糖充份攪拌後,和雞肉一起醃漬約至少2小時
  2. 用小火碳烤雞肉直到變成金黃色,即可放入餐盤,淋上酸甜辣醬。或是搭配青木瓜沙拉和糯米飯吃更佳
  3. 將剩下的醬料煮熱,在烤雞肉時可以塗在雞肉上